La celulosa carboxílica metil (CMC) es un polvo blanco, inofensivo e inofensivo, estable y soluble en agua.Sus soluciones acuosas son neutras o alcalinas, transparentes y viscosa...
El CMC tiene una gran variedad de funciones en los alimentos: espesor, emulsión, burbujas, inflación, conservación, etc.Pueden sustituirse por gelatina, Agar y algato de sodio.
Para el carboxílico de alta pureza, la celulosa de sodio se necesita todo tipo de materias primas: algodón refinado, pasta de madera, ácido cloroacético, ácido clorhídrico, alcohol y álcalis líquidos.
El CMC es una partícula blanca o amarilla y un polvo fibroso inofensivos, inofensivos, no tóxicos y húmedos.Tiene una gran solubilidad en agua, viscosidad, emulsión y dispersión.
La celulosa natural es el azúcar más ampliamente distribuido y abundante de la naturaleza.Actualmente, las técnicas de modificación de la celulosa se concentran principalmente en la permetrización y la esteresterilización.
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