El producto alimentario carboxílico metil celulosa de sodio (CMC) cumple diversas funciones, como espesor, emulsión, suspensión, retención de agua, endurecimiento, expansión y mantenimiento.
El 31 de agosto de 2016, la Junta Nacional de planificación de la Salud publicó las últimas normas nacionales de inocuidad de los alimentos para el carboxílico metilcelulosa sódica.
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